Torta Margherita

INGREDIENTES:

Recheio:

·      4 tomates (pomodoro)

·      8 fatias de mussarela (140g)

·      1 ramo de manjericão (reservar 20 folhas para decorar)

·      Sal a gosto

·      Azeite de oliva a gosto

Massa:

·      2 ovos;

·      90ml de óleo (75g)

·      1 xícara de leite (240ml)

·      ½ tablete de caldo de galinha

·      1/2 colher (chá) de sal

·      3 folhas de cebolinha

·      2 ramos de salsinha

·      1 e ½ xícara de farinha de trigo (180g);

·      1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

·      9 fatias de tomate

·      20 folhas de manjericão

·      1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (8g)

MODO DE FAZER:

Recheio:

Descasque os tomates e pique-os em pequenos cubos. Pique a mussarela, misture aos tomates,  tempere-os com o manjericão, o sal e o azeite e reserve.

Massa:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o caldo de galinha, o sal, a cebolinha e salsinha. Acrescente a farinha, aos poucos e continue batendo. Misture o fermento, sem bater. Acrescente o recheio e mexa lentamente. Coloque em uma assadeira, untada com óleo e farinha. Coloque as fatias de tomate reservadas sobre a massa, polvilhe o queijo ralado e leve para assar em forno pré-aquecido, a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar um pouco e espalhe o manjericão.